Les Fermentations II : le drame de la chasse aux bactéries
Nous vivons dans un monde de plus en plus aseptisé, où toute bactérie, moisissure nous terrorise. Les produits ménagers sont tous anti-bactériens, les savons pour les mains ou la douche, encore pire. Il faut assainir, blanchir, désinfecter. Dans notre alimentation, le combat est le même : tout est pasteurisé, UHT. J’ai récemment vu dans un magasin bio, un... Lire la Suite →
L’intérêt du jeûne ou des mono-diètes, et recette de tartelette à la crème d’artichaut
Dans tous nos séjours et stages, nous proposons un ou plusieurs jours de jeûne ou de mono-diète. Aucune obligation, simplement l’occasion de découvrir une merveilleuse façon d’accélérer un changement de rythme alimentaire, une revitalisation ou une guérison. La démarche est motivée, préparée et accompagnée avec méthode. Chaque jeûne est préparé par des soins de détoxination,... Lire la Suite →
Réussir ses Légumes Lacto-fermentés
La recette est simple et rapide, mais trouver SA RECETTE peut demander quelques essais et ajustements. Les légumes lacto-fermentés se conserveront une année au réfrigérateur sans problème et il n’y a aucun risque d’intoxication au contraire. La seule précaution à prendre est d’utiliser une fourchette ou une cuillère propre pour sortir les légumes de la... Lire la Suite →
Pâté végétal fermenté de noix de cajou, persil et oignon
Attention, pour réaliser cette recette il est nécessaire d'utiliser des graines et des noix ayant trempé depuis 12h et ayant été rincées. Les produits fermenté sont de véritables merveilles pour notre santé et celle de notre population bactérienne. Je vous explique dans un article ce que sont les fermentations et leurs vertus. Consommer des produits... Lire la Suite →
Les Fermentations : merveilles pour la santé passées dans l’oubli
La fermentation est une technique de conservation des aliments ancestrale qui a permis à nos prédécesseurs d’avoir accès à des aliments pendant les saisons difficiles, mais aussi de contrôler les problèmes sanitaires. D’ailleurs il suffit souvent de regarder la façon de s’alimenter traditionnelle des siècles passés pour comprendre que tout était fait de façon logique,... Lire la Suite →
La Candidose
Notre flore intestinale est composée de 85% de bactéries « amies » (on dit en langage scientifique que ce sont des bactéries commensales) et 15% de bactéries dites pathogènes. Et nous avons besoin de toutes ces bactéries pour avoir un bon équilibre. En fait on dit "bactérie" mais nous avons en réalité un panel de bactéries, de... Lire la Suite →
Pancakes de Banane
Voici une excellente recette pour les petits déjeuners ou les goûter. Peu de farine, des fruits et des oléagineux. Préférez une farine sans gluten. Vous pouvez également remplacer une cuillère de farine par une cuillère de psyllium pour obtenir des pancakes plus moelleux et bons pour le transit. Vous pouvez les préparer à l’avance et... Lire la Suite →
Mon Quatre Quarts aux pommes caramélisées sans gluten
Allons-y pour un petit écart avec une recette de quatre quart préparé certes sans gluten mais avec du beurre. Une recette facile à réaliser avec les enfants et à servir au goûter. Un bon gâteau maison est toujours bien mieux que des gâteaux industriels. Ingrédients 250g de farine sans gluten : de riz ou de... Lire la Suite →
L 'Atelier Cuisine Santé 