Allons-y pour un petit écart avec une recette de quatre quart préparé certes sans gluten mais avec du beurre. Une recette facile à réaliser avec les enfants et à servir au goûter.
Un bon gâteau maison est toujours bien mieux que des gâteaux industriels.
Ingrédients
250g de farine sans gluten : de riz ou de pois chiche ou de châtaigne
200g d’un bon beurre fermier doux
150g de sucre roux ou de rapadura
2 cuillères à soupe de miel
5 œufs
4 pommes
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Eplucher et couper les pommes en dés et les répartir dans le fond d’un moule à manqué beurré.
Couler le miel au dessus.
Et enfournez pour 5 minutes pour que les pommes s’imbibent du miel (à 180°).
Travailler le beurre à la fourchette pour qu’il prenne la texture d’une pommade.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter les jaunes au beurre / sucre. Mélanger et lisser. Puis ajouter le vinaigre de cidre.
Mélanger la farine avec le bicarbonate.
Ajouter la farine, cuillère par cuillère au mélange beurre/sucre/jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige au batteur.
Incorporer les blancs au mélange.
Couler au dessus des pommes et enfourner pour 30 minutes à 180°.
L 'Atelier Cuisine Santé 
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