La courgette est très rarement consommée crue. Pourtant, sous cette forme, elle est non seulement très digeste et goûteuse, mais elle apporte également à cette recette de sauce une délicieuse onctuosité, qui relèvera tous les légumes crus de vos entrées.
INGRÉDIENTS
Une grande courgette ou 2 ou 3 petites
5 gousses d’ail
Une tasse de feuilles de basilic
Le jus d’un demi citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à soupe d’amandes ou de pignons de pin
PRÉPARATION
Cuire les gousses d’ail à la vapeur.
Puis les éplucher.
Mixer avec les courgettes crues, le basilic, le jus de citron, l’huile et les amandes.
Si vous utilisez une courgette noire, il est préférable de l’éplucher.
Si vous avez des courgettes blanches vous pouvez conserver la peau.
L 'Atelier Cuisine Santé 
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