Sauce Tartare au Thon

INGRÉDIENTS Un ou deux œufs molletsUn jus de citronDeux cuillères à soupe d’huile d’oliveDeux cuillères à soupe d’oignon hachéUne cuillère à café de moutardeDeux cuillères à soupe de thon au naturel égoutté PRÉPARATION Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture homogène. En cas de besoin, ajouter un peu d'huile d'olive pour faciliter le mixage.

Sauce Courgette et Basilic

La courgette est très rarement consommée crue. Pourtant, sous cette forme, elle est non seulement très digeste et goûteuse, mais elle apporte également à cette recette de sauce une délicieuse onctuosité, qui relèvera tous les légumes crus de vos entrées. INGRÉDIENTS Une grande courgette ou 2 ou 3 petites5 gousses d’ailUne tasse de feuilles de... Lire la Suite →

Sauce Avocat, Sardine et Olives

INGRÉDIENTS 1 avocat1 cuillère à soupe d’olives noires dénoyautéesUne gousse d’ailLe jus d’un demi citronUne ou deux sardines2 cuillères à soupe d’huile d’olive PRÉPARATION Mixer tous les ingrédients au blender. En cas de besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive pour faciliter le mixage.

Tartare d’algues

Les algues sont riches en minéraux, vitamines, et acides gras. Il est bien de prendre l’habitude d’en ajouter dans ses plats. Vous pouvez varier les algues pour toutes les utilisations. Il ne faut pas les faire cuire : il suffit de les ajouter dans les soupes, les sauces de salades, les poêlées de légumes après... Lire la Suite →

Sauce aux champignons

INGREDIENTS 6 champignonsUne gousse d’ailUne tasse de persilUne cuillère à soupe de jus de citronUne cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou normaleHuile d’olive ou colza olive linSel PREPARATION Mixer tous les ingrédients ensemble au blender. Au besoin, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau si votre blender n'est pas puissant. A conserver dans un... Lire la Suite →

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