Soupe de pêches épicée

Ingrédients pour 4 personnes

  • Un citron
  • Une cuillère à soupe de miel
  • Trois clous de girofle
  • Une demie cuillère à moka de poudre de muscade
  • Une cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une cuillère à soupe de verveine ou deux sachets
  • 75cl d’eau
  • 6 pêches bien mûres

Preparation

Le bouillon

Versez l’eau dans une casserole.

Ajoutez le jus de citron, le miel,  la cannelle, les clous de girofle,  la poudre de muscade et les feuilles de verveine.

Porter le tout à ébullition et laisser mijoter environ 8 minutes.

Laissez infuser 10 minutes.

Filtrer le bouillon.

Découpez les pêches épluchées en tranches fines et  plongez les dans le bouillon encore chaud mais sans le mettre sur le feu.

Les pêches vont légèrement confire et prendre le goût du bouillon.

Vous pouvez manger cette soupe chaude ou bien froide.

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