INGRÉDIENTS Un ou deux œufs molletsUn jus de citronDeux cuillères à soupe d’huile d’oliveDeux cuillères à soupe d’oignon hachéUne cuillère à café de moutardeDeux cuillères à soupe de thon au naturel égoutté PRÉPARATION Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture homogène. En cas de besoin, ajouter un peu d'huile d'olive pour faciliter le mixage.
Sauce Courgette et Basilic
La courgette est très rarement consommée crue. Pourtant, sous cette forme, elle est non seulement très digeste et goûteuse, mais elle apporte également à cette recette de sauce une délicieuse onctuosité, qui relèvera tous les légumes crus de vos entrées. INGRÉDIENTS Une grande courgette ou 2 ou 3 petites5 gousses d’ailUne tasse de feuilles de... Lire la Suite →
Sauce Avocat, Sardine et Olives
INGRÉDIENTS 1 avocat1 cuillère à soupe d’olives noires dénoyautéesUne gousse d’ailLe jus d’un demi citronUne ou deux sardines2 cuillères à soupe d’huile d’olive PRÉPARATION Mixer tous les ingrédients au blender. En cas de besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive pour faciliter le mixage.
Tartare d’algues
Les algues sont riches en minéraux, vitamines, et acides gras. Il est bien de prendre l’habitude d’en ajouter dans ses plats. Vous pouvez varier les algues pour toutes les utilisations. Il ne faut pas les faire cuire : il suffit de les ajouter dans les soupes, les sauces de salades, les poêlées de légumes après... Lire la Suite →
Sauce à la courgette et olives vertes
La courgette est très rarement consommée crue. Pourtant, sous cette forme, elle est non seulement très digeste et goûteuse, mais elle apporte également à cette recette de sauce une délicieuse onctuosité, qui relèvera tous les légumes crus de vos entrées. INGRÉDIENTS 1 grosse courgetteUne tasse d’olives vertes dénoyautéesUn champignonUne cuillère à soupe d’amandesUne cuillère à... Lire la Suite →
Soupe Froide de Courgettes au Curry et Lait de Coco
Ingrédients pour 4 personnes : 600g de courgettes 1 oignon 20 cl de lait de coco De la pâte de curry jaune Sel poivre Une cuillère à soupe d’huile d’olive Lavez les courgettes et brossez-les pour les débarrasser de la terre et toutes les impuretés qui pourraient être collées à la peau. Puis découpez-les en dés sans... Lire la Suite →
Soupe Froide de Tomates au Curry et Basilic
Cette recette peut se faire avec ou sans cuisson et se déguster chaude ou froide. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de tomates Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Un oignon Un bouquet de basilic Sel Poivre Une demi-cuillère à café de poudre de curry Epluchez et émincez l’oignon. Plongez les tomates... Lire la Suite →
Soupe Froide Crue d’Eté
Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres 1 bol de feuilles d’épinards, ou de salade douce (sucrine, laitue) 1 courgette Sel poivre (ou de l’eau de Quinton) Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre Curcuma Gingembre Il suffit de laver, éplucher et découper les légumes. On mixe le tout et l’affaire est faite! On... Lire la Suite →
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