Soupe de pois cassés Danoise

INGRÉDIENTS

Un bol de pois cassés
2 poireaux
Un morceau de chou
2 carottes
Une branche de cèleri
Un oignon
Thym
Huile d’olive

Laver éplucher les légumes. Les découper en brunoise.
Faire suer l’oignon en premier dans l’huile d’olive. Ajouter les autres
légumes sans les pois cassés. Faire suer encore 4 minutes. Assaisonner.
Ajouter les pois. Couvrir d’eau. Cuire 45 minutes à couvert puis découvrir
et laisser épaissir avant de mixer.