Pâté Végétal Fermenté Sucré-Salé façon Chutney

Ingrédients

Un demi bocal de graines de tournesol trempée une nuit dans de l’eau
Une demie pomme
Une cuillère à soupe de raisins secs
Une cuillère à soupe de noix ou amandes
Une cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à moka d’un mélange de 4 épices muscade cannelle gingembre piment

Préparation

Épluchez la pomme et découpez la en petits dés.
Versez les graines de tournesol dans le robot avec la pomme, les raisins, le miel, le vinaigre, l’huile et les épices.
Mixez par impulsion pour obtenir une purée grossière.
Ajoutez les noix ou amandes hachées.
Mélangez.
Remplissez le bocal.
Chassez les poches d’air.
Posez un papier absorbant sur l’ouverture du bocal et posez le couvercle sans le visser.
Laissez le bocal à température ambiante 24h.
Il est fort possible que le bocal coule en fermentant, placez le dans une assiette ou sur un torchon.
Il faut ensuite bien le fermer et le conserver au frais.
Il doit être consommé dans la semaine qui suit.