Dahl de lentilles corail au lait de coco

INGREDIENTS pour 4 pers.

200 grammes de lentilles corail
200g de potiron
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile de coco
1 cuil. à soupe de curcuma en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
25 cl de lait de coco
Sel, poivre

Pour la sauce massala :

1 poivron rouge
2 tomates
1 oignon
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 demi cuillère à café de cumin en poudre
1 demie cuillère à café de poudre de coriandre
Sel poivre

Préparation de la sauce massala

Coupez les légumes en dés.
Verser une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les légumes. Les enrobez sur le feu pendant une minute.
Puis ajoutez les épices et mélanger vivement.
Mouillez avec un fond de verre d’eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Puis mixer le tout.

Préparation du Dahl

Pelez et ciselez l’oignon. Écrasez la gousse d’ail en purée au presse ail.
Épluchez et découper le potiron en dés de 1cm.
Faites rissoler le tout dans l’huile de coco pendant 3 minutes. Ajoutez les épices, puis les lentilles ainsi que 2 fois leur volume d’eau. Couvrez et faire cuire 15 min. à feu doux. Ensuite, versez le lait de coco, la sauce massala, et laissez cuire encore 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Au besoin ajoutez un peu d’eau.

Quand le plat est prêt, ajoutez du sel, du poivre et le jus de citron. Vous pouvez aussi compléter la recette avec du persil ciselé ou de la coriandre fraîche.

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