Là encore, je vous propose une recette rapide, facile à réaliser mais avec du goût, du moelleux et du fondant ! Vous pourrez accommoder ces pancakes avec des épices comme de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et un petit peu de gingembre. Et pourquoi pas quelques morceaux de chocolat pour encore plus de gourmandise?
Il suffit juste d’un mixeur, une poêle, et c’est parti !
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
2 bananes bien mûres
3 cuillères à soupe de farine d’épeautre (ou toute autre farine sans gluten de votre choix)
100g de poudre d’amande
3 œufs
Une cuillère à soupe de psyllium
PRÉPARATION
Mixer tous les ingrédients dans le bol du mixeur jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Cuire les pancakes dans une petite poêle huilée (je recommande l’huile de coco pour la cuisson) et bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant régulièrement plusieurs fois d’affilée.
L 'Atelier Cuisine Santé 
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