Les Fermentations : merveilles pour la santé passées dans l’oubli

La fermentation est une technique de conservation des aliments ancestrale qui a permis à nos prédécesseurs d’avoir accès à des aliments pendant les saisons difficiles, mais aussi de contrôler les problèmes sanitaires. D’ailleurs il suffit souvent de regarder la façon de s’alimenter traditionnelle des siècles passés pour comprendre que tout était fait de façon logique,... Lire la Suite →

Yaourts Maison

Un vrai yaourt est fait à partir de lait qui a subi une fermentation de plusieurs heures grâce à un ajout de certaines souches de  bactéries. Et un yaourt doit contenir des bactéries vivantes quand on le consomme. Hors bon nombre de yaourts du commerce ne contienne aucune de ces bactéries et n’ont jamais connu... Lire la Suite →

De quoi composer nos assiettes en automne ?

Voilà. L’automne est installé. Moins de lumière, moins de chaleur, moins de soleil… Bien que certaines journées soient encore chaudes selon les régions, les températures baissent, les jours se raccourcissent. Ces changements demandent des adaptations à notre organisme : il trouve moins de sources d’énergie extérieure alors même qu’il commence à avoir besoin de plus d’énergie... Lire la Suite →

Smoothie en folie

Les smoothies sont une très bonne alternative pour tous ceux qui : - veulent varier la façon de manger des fruits - cherchent une manière pratique d’emporter les fruits au travail - cherchent des solutions pour faire manger des fruits à leurs enfants (très bonne formule pour un goûter ou un petit déjeuner)   Comme avec... Lire la Suite →

Barres croustillantes maison

Ingrédients 200g de flocons de céréales (idéalement sans gluten) 100g de miel 30g de son de blé ou d’avoine 80g de raisins secs, ou d’abricots secs, ou de dattes, ou de pépites de chocolat 50g d’amandes hachées 200g de compote de pomme sans sucre ou de purée (il est aussi possible de mixer frais de... Lire la Suite →

Soupe Froide de Tomates au Curry et Basilic

Cette recette peut se faire avec ou sans cuisson et se déguster chaude ou froide. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de tomates Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Un oignon Un bouquet de basilic Sel Poivre Une demi-cuillère à café de poudre de curry Epluchez et émincez l’oignon. Plongez les tomates... Lire la Suite →

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