Soupe au Pistou

Vous pouvez préparer cette soupe avec des lentilles ou des haricots azukis pré-germés, c’est-à-dire trempés dans de l’eau jusqu’à apparition du petit germe (2 à 3 jours de trempage en changeant l'eau chaque jour)Vous pouvez aussi acheter des haricots blancs frais quand c’est la saison en été. Dans ce cas inutile de les tremper, il... Lire la Suite →

Mon Pot-au-feu épicé

Parfois les journées d’hiver peuvent être froides à Marrakech, et le pot-au-feu est dans ce cas un plat très apprécié. Les épices le rendent encore plus revigorant. C’est aussi un plat équilibré qui contient beaucoup de légumes.J’aime d’ailleurs l’enrichir de légumes oubliés ou peu utilisés dans un pot-au-feu tels que le topinambour, le potiron ou... Lire la Suite →

Parmentier de lentilles aux courgettes

INGREDIENTS pour 4 pers. 2 bols de lentilles germées (trempées 2 à 3 jours jusqu'à voir le petit germe)Un gros oignonUne cuillère à café de cumin en poudre2 gousses d’ailUne tasse de persil fraisDeux cuillères à soupe d’huile d’oliveSelPoivre 8 courgettesUn demi citron confit1 cuillère d’huile d’oliveSelPoivreDeux cuillères de parmesan végétal ou de levure maltée... Lire la Suite →

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