Sorbet Carotte Abricot Coco

INGREDIENTS

200g de carottes soit environ 2 carottes
6 abricots
30cl de lait de coco
Le zeste d’une orange

PRÉPARATION

La veille :
Épluchez les carottes et coupez-les en très petits dés pour faciliter le travail du blender.
Cuisez-les dans une casserole d’eau.
Surtout ne salez pas.
Égouttez et laissez refroidir les dés de carottes.

Lavez et coupez les abricots de la même taille que les dés de carottes.
Disposez les dés de fruits et légumes sur un plateau recouvert d’un film plastique.
Rangez-les pour la nuit au congélateur.
Placez le lait de coco au réfrigérateur également la veille.

Le lendemain 10 minutes avant de manger le sorbet :
Mixer les carottes et les abricots tout juste sortis du congélateur avec le lait de coco et le zeste d’orange.
Au besoin ajoutez une cuillère de miel.
Dégustez aussitôt.

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