Flan de carottes à l’orange et au cumin au lait végétal

Ingrédients (pour 4 flans) :

• 3 belles carottes (400g)
• 40cl de lait végétal de votre choix (mais il est préférable d’utiliser un lait de goût plus neutre comme le lait de riz, de soja ou d’avoine)
• 3 œufs
• Une orange non traitée
• Une pincée de cumin plus ou moins grosse selon votre goût
• Sel
• Poivre

Épluchez et coupez les carottes en dés et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres ; il faut pouvoir les écraser en purée facilement.

Égouttez les carottes et placez-les dans le bol du mixeur avec le lait végétal, les œufs, le zeste d’orange, le sel, le poivre et le cumin.

Mixez le mélange en purée fine et répartissez-le dans des ramequins individuels allant au four.

Vous avez le choix ensuite entre deux cuissons différentes :

– au bain marie, pour obtenir une vraie texture de flan

– sans bain marie, auquel cas ils vont gonfler et ressembler à des soufflés qu’il faudra servir dès leur sortie du four.

Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°.

Les temps de cuisson peuvent varier de quelques minutes en fonction du four.